Hola a todos!!!! ( que todos, si no me lee ni el Tato [pero queda de puta madre esto]). He vuelto!. Bueno, me he visto obligado a volver, para poder contaos todo lo que he vivido este verano, en Casa Marcial, o lo que hago ahora, que yo no paro ni un segundo.
Este veranito me mandaron a Asturias, fue como la patadica en el culo. No en serio, me fui a Arriondas a aprender a cocinar, si a aprender a cocinar porque es dificil eso de decir: "yo se cocinar", sin llegar a decir toda la verdad. ¿Que es lo que se sabe?¿sabemos lo basico, o lo complejo?¿que tipo de cocina nos gustaria hacer?
Yo me fui con la idea de que con Nacho Manzano aprenderia muchisimo, pero a la semana me di cuenta que realmente uno no aprende de un cheff, uno aprende de un grupo de trabajo. A mi, por lo menos me paso esto, logicamente aprendi de Mr. Manzano, pero tambien lo hice de Javi Tudela, Anxo, Ferran, Eloy, Xavi ... y de las camareras, como Marcela.
De Javi Tudela recuerdo el sentido del humor y trabajo que me inculco entre fuegos. De Anxo aquellas noches de discusiones culinarias, una persona que mezclada con un tal Escuin, discutirian una jornada entera. De Ferran me quedo con los trayectos en coche a Gijon, a hacer de cracks, y las charlas que teniamos en la carretera. De Eloy, que decir del que durante dos meses fue como mi hermano, aunque recuerdo que no me gano en nuestros matutinos piques en cualquier cosa, solo en lo logro en comer chiles ( y ya sobran palabras). Xavi solo estuvo un mes, y creo que es de lo mejor que me he encontrado en la vida.
Pero hubo una persona que grabo en mi unas ideas y una manera de pensar en la cocina. Un madrileño, un tio muy grande que siempre me daba algun consejillo, y eso era un regalo de una persona que si el tiempo es justo, le pondra en su lugar. No dire su nombre porque el sabe quien es.
Me encantaba discutir de futbol en esa cocina, nadie me podia reprochar nada: dos madridistas (sub campeones de Supercopa), un barcelonista (sub campeon de Supercopa de Europa), uno de la real y uno del Gijon (estais invitados a ver a vuestros equipos contra el Sevilla Atletico).
Bueno, si algun dia leeis esto, espero que recordeis ese sevillano que llego alli y que no queria volver a su ciudad porque en La Salgar se sentia como uno más.
PD: aunque esto pueda parecer cursi, que lo es, es lo que se siente cuando te cruzas con gente que merece la pena. Te lo digo yo, que se me han cruzado.
PD2: de Nacho solo dire que es digno de conocer, "QUE TIO"
PD3: MARCELA, "habia una vez un barquito chiquititooooooo"
PD4: si algun dia os encontrais esto, mandadme un saludo.
PD5: no hay mas PDs.
