ingredientes para 5 personas:
-500 gr de mantequilla
-500 gr de chocolate 70%
-250 gr harina floja
-250 gr azucar glass
-100 gr nata
-100 gr leche
-12 huevos
-Fundir la mantequilla, el chocolate, la nata y la leche. Para ello podemos hacerlo en el microondas o bien al baño maria, pero hay que tener cuidado de que no se queme el chocolate. Una vez fundido todo, mezclar hasta que quede todo homogeneo.
-Montar con varillas los huevos, triplicando su volumen.
-Añadir los ingredientes fundidos al batido de huevo. Mezclar con movimiento envolvente, para que se baje el batido lo menos posible.
-Cuando la mezcla sea totalmente homogenea, añadir la harina, previamente tamizada, para evitar grumos, y el azucar. Mezclar la masa.
-Volcar en un recipiente para horno, previamente vestido (con harina en las paredes), que nos de volumen, para que la rebanada de bizcocho sea ancha.
-Calentar en horno a 220º C durante 10 minutos (tiene que quedar una costra). Una vez horneado, dejar reposar a temperatura ambiente. Cuando enfrie el bizcocho, guardar en la nevera hasta el momento de comerlo.
-Montaje:
Cortar una rebanada del bizcocho en frio y calentar 1 minuto en el microondas a maxima potencia. El objetivo es lograr que el interior de la rebanada de bizcocho quede fundida. Se puede acompañar de fruta helada, helado, etc. consiguiendo hacer una fondeu de chocolate.
