Arena de piquillos

ingredientes:

-3 pimientos del piquillo (preparados)
-1/2 bollo de pan
-c/s agua
c/s significa “cantidad suficiente”, al gusto personal.

1_Limpiar los pimientos, eliminando las pepitas y los restos de piel que puedan tener.


2_Mojar el pan y desmenuzar en trozos menudos.


3_Meter todo en un vaso de batidora y añadir una cucharada de agua.


4_Batir hasta lograr un pure homogeneo.


5_Extender en un papel sulfurizado (de horno) y secar durante 30 minutos en horno a 100ºC. Transcurrido este tiempo, triturar nuevamente y repetir el secado, tratandose de un ciclo que repetiremos hasta lograr la textura de arena.


_Montaje:
Realmente esto no es un plato. Esta arena la podemos utilizar como guarnicion o como condimento para carnes y pescados. Más adelante introducire recetas utilizando esta "arena".